Il laboratorio
Il laboratorio, di circa ottanta metri quadrati, è composto da un piccolo locale adibito all'accoglienza e alla vendita, una sala operativa dove si trovano lavelli, abbattitore professionale di temperatura, fuochi, cappa aspirante,affumicatore, macchina per sottovuoto a campana, mobili e piani di lavoro tutti in acciaio inox alimentare e tutto certificato per l'utilizzo professionale.
Vi è poi una sala adibita a deposito per materiali non deperibili e attrezzature e una ultima sala di stoccaggio del prodotto da lavorare e del prodotto lavorato e confezionato dove sono presenti due freezer industriali a bassa temperatura e una cella frigorifera.
Non ultimo il bagno riservato al personale.
